Mini cheesecakes au chorizo
Portions: 15
Matériel nécessaire
- Moule à mini muffins
Ingrédients
- 50 g de crackers
- 50 g de beurre fondu
- 80 g de ricotta (presque 100 g pour moi)
- 90 g de fromage ail et fines herbes
- 1 gros oeuf
- quelques lamelles de chorizo (environ 35-40 g)
- ciboulette ciselée
Instructions
- Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante).
- Mixer les crackers avec le beurre fondu puis répartir dans les moules à mini-muffins (tasser un peu en vous aidant d'un petit verre ou comme moi d'une mignonette Tupp!).
- Fouetter les deux fromages avec l'oeuf. Saler et poivrer.
- Sur la base aux crackers, répartir quelques lamelles de chorizo puis la préparation aux fromages.
- Enfourner et laisser cuire 15 à min (selon les fours).
- Laisser tiédir avant de démouler sur une grille.
- Une fois refroidis, placer les mini-cheesecakes au frais.
- Au moment de servir, parsemer un peu de ciboulette ciselée.