Faire cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 9 min.
Placer ensuite dans de l'eau froide pour stopper la cuisson.
Ecaler les oeufs et les couper en deux.
Prélever les jaunes et les placer dans un saladier.
Ajouter le yaourt, la moutarde et le vinaigre.
Saler et poivrer.
Ajouter le thon émietté et bien mélanger.
Pacer la préparartion dans une poche munie d'une douille cannelée et la pocher dans la pocher dans les blancs d'oeufs.
Servir les oeufs parsemés de persil ciselé avec une petite salade.