Dans le bol du thermomix, placer l'eau, la levure émiettée, l'huile et le miel.
Programmer 2 min à 37°, vitesse 1.
Ajouter la farine, l'oeuf et le sel puis pétrir 5 min (fonction épi).
Laisser lever 1h (dans le bol ou dans un saladier couvert).
Dégazer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné.
Séparer en 12 pâtons de même poids et les façonner en boules.
Les déposer dans le moule (graissé si nécessaire) et laisser de nouveau lever 1h.
Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Badigeonner les boules avec un peu de lait.
Enfourner et laisser cuire 22 min (jusqu' 30 min, selon les fours).
Laisser tiédir avant de démouler sur une grille, puis laisser refroidir complètement.