Peler les courgettes une bande sur deux (ou pas du tout) et les râper.
Peler et émincer l'oignon. Ecraser les gousses d'ail.
Dans une sauteuse, faire chauffer un filet d'huile d'olive et y faire fondre doucement l'oignon.
Ajouter les courgettes, l'ail écrasé, saler et poivrer.
Laisser cuire en remuant régulièrement pendant 5 à 10 minutes.