Chausson feuilleté aux courgettes
Portions: 4
Ingrédients
- 5 tranches de bacon
- 1 oignon
- 1 filet d'huile d'olive
- 3 courgettes
- 1 belle pincée de piment d'Espelette
- herbes de Provence
- sel, poivre
- 1 pâte feuilletée
- 1 cs de moutarde à l'ancienne
- 125 g de mozzarella
Instructions
Préparer la garniture:
- Dans une grande poêle, faire griller les tranches de bacon à sec (sans ajouter de matière grasse) quelques minutes de chaque côté.
- Réserver sur du papier absorbant.
- Dans la même poêle, faire fondre l'oignon émincé à feu doux dans un filet d'olive.
- Peler les courgettes une bande sur deux (ou pas du tout) et les tailler en fines rondelles.
- Les ajouter dans la poêle avec le piment d'Espelette, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
- Laisser cuire en mélangeant régulièrement environ 15 min: elles doivent être bien fondantes et il ne doit plus y avoir de liquide (si besoin augmenter la chaleur sous la poêle en fin de cuisson).
- Laisser tiédir hors du feu.
Préparer le chausson:
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
- Dérouler la pâte en conservant le papier cuisson.
- Tartiner une moitié de la pâte avec la moutarde (sans aller jusqu'aux bords).
- Déposer la poêlée de courgette sur la moitié de pâte moutardée, puis émietter le bacon croustillant.
- Répartir la mozzarella en lamelles.
- Badigeonner les bords de la pâte avec un peu d'eau puis refermer le chausson en soudant bien les bords avec les doigts.
- Enfourner et laisser cuire 35 min, jusqu'à ce que le chausson soit bien doré.
- Déguster chaud ou tiède.