• Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
• Dans le bol du thermomix, placer tous les ingrédients de la base des cakes et mélanger 30 sec à vitesse 4..
• Racler les parois avec une maryse et mélanger de nouveau 20 sec à vitesse 4.
• Répartir la pâte dans les 5 empreintes du moule.
• Dans la première empreinte, ajouter les pralines roses concassées et les enfoncer légèrement dans la pâte (pas trop non plus sinon elles vont tomber au fond).
• Dans la seconde, ajouter les pépites de chocolat blanc et le zeste de citron. Mélanger rapidement.
• Dans la troisième, ajouter les pépites de chocolat noir.
• Dans la quatrième, ajouter la pâte de spéculoos légèrement tiédie au micro-ondes et passer un pic en bois pour créer des marbrures.
• Laisser la 5ème empreinte telle quelle.
• Enfourner et laisser cuire 25 min.
• A la sortie du four, laisser tiédir avant de démouler sur une grille puis laisser complètement refroidir les cakes avant de les découper.

Notes:

• Bien sûr, sans thermomix, on mélange tous les ingrédients dans l'ordre dans un saladier avec un fouet.