Salade de pommes de terre thon pois chiche et feta
Portions: 6
Ingrédients
- 500 g de pommes de terre
- 2 oeufs
- 140 g de thon au naturel, poids égoutté
- 250 g de pois chiches
- 100 g de feta
- ½ oignon rouge
- le jus d'½ citron
- piment d'Espelette
- sel
- quelques brins de persil ciselés
- 3 cs d'huile d'olive
Instructions
- Faire cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 15 min (ou 25 min dans une casserole d'eau bouillante).
- Faire cuire les oeufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 10 min.
- Pendant ce temps, rassembler dans un saladier, le thon égoutté et émietté, les pois chiches égouttés, la feta émiettée et l'oignon finement émincé.
- Arroser avec le jus de citron.
- Assaisonner de piment d'Espelette et saler.
- Ajouter le persil ciselé et mélanger.
- Réserver au frais.
- Passer les pommes de terre sous l'eau froide et les peler.
- Les couper en morceaux et laisser refroidir.
- Placer les oeufs dans un bol d'eau froide puis les écaler.
- Lorsque les pommes de terre et les oeufs ont refroidi, les ajouter dans le saladier.
- Arroser d'huile d'olive et ajuster l'assaisonnement.
- Réserver au frais jusqu'au moment de servir.