Tarte rustique aux légumes du soleil
Ingrédients
Pour la pâte:
- 250 g de farine
- 70 g d'huile d'olive
- 85 g d'eau
- 1 belle pincée de sel
- 1 belle pincée d'origan séché
Pour la garniture:
- 1 grosse cs de pesto
- 1 cs de semoule fine
- 1 courgette
- 1 poivron orange
- 8 tomates cerises
- 1/2 oignon rouge
- 50 g de feta
- 1 filet d'huile d'olive
- quelques feuilles de basilic
- sel, poivre
Instructions
Préparer la pâte:
- Rassembler tous les ingrédients de la pâte dans un saladier ou dans le bol du robot et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
- Placer au frais le temps de préparer les légumes.
Préparer la garniture:
- Préchauffer le four à 190° (chaleur tournante).
- Peler la courgette une bande sur deux et la tailler en rondelles assez fines.
- Peler (ou pas) le poivron et le tailler en lanières.
- Couper les tomates cerises en deux.
- Peler l'oignon et le couper en fines lamelles.
Procéder au montage:
- Etaler la pâte en un grand disque sur une feuille de cuisson (silicone ou papier).
- Piquer le fond avec une fourchette et le tartiner de pesto (en laissant une bordure assez large que l'on rabattra sur la garniture ensuite).
- Saupoudrer de semoule fine.
- Répartir harmonieusement les rondelles de courgettes, puis les lanières de poivrons, les moitiés de tomates cerises et enfin les lamelles d'oignon.
- Saler et poivrer.
- Emietter la feta sur les légumes et arroser d'un filet d'huile d'olive.
- Rabattre les bords sur la garniture.
- Enfourner et laisser cuire 30 min.
- Laisser tiédir (ou complètement refroidir) avant de servir.
- Arroser d'un filet d'huile d'olive et répartir des feuilles de basilic pour servir.