Kango maison (biscuits fourrés au chocolat)
Portions: 20
Ingrédients
Pour le fourrage:
- 90 g de chocolat noir
- 60 g de crème liquide entière
- 20 g de sucre blond
- 1 cs rase de cacao amer
Pour la pâte à biscuits:
- 125 g de beurre demi-sel mou
- 80 g de sucre blond
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 oeuf
- 250 g de farine
Instructions
Préparer le fourrage:
- Faire fondre le chocolat avec la crème au micro-ondes.
- Ajouter le sucre et le cacao et bien mélanger.
Sur une feuille de papier cuisson (posée sur une plaque ou un plateau), dresser des batônnets de ganache d'environ 6 cm de long sur 2 cm de large.- Placer au congélateur pendant 1h ou 2.
Préparer la pâte à biscuits:
- Dans la cuve du robot muni de la feuille (ou dans un saladier avec une fourchette), mélanger le beurre mou avec les sucres.
- Ajouter l'oeuf et mélanger.
- Incorporer enfin la farine et mélanger jusqu'à ce que la pâte soit homogène (sans trop insister).
- Etaler la pâte obtenue entre deux feuilles de papier cuisson sur une épaisseur de 3-4 mm.
- Placer au frais une trentaine de minutes (la pâte sera alors plus facile à découper).
Façonner les biscuits:
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
- Découper la pâte en rectangle d'environ 6*9 cm.
- Déposer au centre de chacun un bâtonnet de ganache et replier les bords de chaque côté en gardant la soudure sur le dessus.
- Placer les biscuits sur la plaque de cuisson couverte d'une feuille de cuisson (silicone ou papier).
- Enfourner et laisser cuire 12 à 15 min (les biscuits doivent restés assez pâles).
- Laisser refroidir sur une grille.
Notes:
- Ces biscuits se conservent très bien dans une boîte en fer.