Fondant chocolat courgette
Un délicieux fondant au chocolat sans beurre et avec très peu de sucre!
Matériel nécessaire
- Moule à manqué de Ø18 cm
Ingrédients
Pour le fondant:
- 240 g de courgettes pelées
- 200 g de chocolat noir
- 4 oeufs
- 30 g de sucre roux (ou sucre de coco)
- 35 g de farine
- 1 cc de levure chimique
Pour le glaçage:
- 50 g de chocolat
- 50 g de crème légère
- des vermicelles en chocolat
Instructions
Préparer le fondant:
- Préchauffer le four à 160° (chaleur statique).
- Mixer les courgettes pelées en purée fine.
- Faire fondre le chocolat dans un récipient adapté au micro-ondes ou au bain marie.
- Dans un saladier, fouetter les oeufs avec le sucre.
- Ajouter les courgettes mixées puis le chocolat fondu. Bien mélanger.
- Incorporer la farine et la levure.
- Verser la pâte dans le moule (beurré si nécessaire).
- Enfourner et laisser cuire 20 à 25 min (les bords doivent être cuits mais le milieu reste brillant et tremblotant).
- A la sortie du four, laisser le gâteau refroidir dans le moule.
- Démouler le gâteau froid sur le plat de service.
Préparer le glaçage:
- Faire fondre le chocolat avec la crème dans un récipient adapté au micro-ondes.
- Mélanger et verser le gâteau en étalant avec une spatule.
- Ajouter quelques vermicelles en chocolat pour décorer puis laisser figer.
- Réserver au frais jusqu'au moment de servir.