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Pancakes au lait ribot
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Pancakes au lait ribot

Temps de préparation3 minutes
Temps de cuisson15 minutes
Type de plat: Goûter, Petit déjeuner
Mots-clés: lait ribot, pancakes
Portions: 20

Matériel nécessaire

  • Crêpière (ou poêle)

Ingrédients 

  • 30 g de beurre
  • 400 g de lait ribot
  • 1 oeuf
  • 280 g de farine
  • 40 g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 cc de levure chimique
  • 1 bonne pincée de bicarbonate alimentaire

Instructions

  • Placer le beurre dans le bol du thermomix et le faire fondre 2 min à 60°, vitesse 2.
  • Ajouter le reste des ingrédients et mélanger 1 min à vitesse 4.
  • Racler les parois du bol si nécessaire et mélanger de nouveau 20 sec à vitesse 4.
  • Cuire les pancakes dans une crêpière (électrique ou non) ou dans une simple poêle légèrement graissée.

Sans thermomix:

  • Faire fondre le beurre dans un récipient adapté au micro-ondes et l'ajouter aux autres ingrédients dans un saladier (la pâte doit être bien lisse, sans grumeaux).

Notes:

  • Si vous n'avez pas de lait ribot, mélangez environ 360 g de lait avec 20 à 25 ml de vinaigre blanc (ou de jus de citron) et laisser reposer environ 15 min. Le lait va alors commencer de cailler, il faudra bien le mélanger avant de l'utiliser.
  • On peut également utiliser du lait classique, les pancakes seront seulement un tout petit peu moins moelleux, mais déjà bien épais et délicieux.

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