Tarte aux figues
Matériel nécessaire
- Moule à tarte Ø 26 cm
Ingrédients
Pour la pâte:
- 260 g farine
- 125 g de beurre demi-sel
- 60 g de sucre glace
- 1 oeuf
Pour la crème d'amandes:
- 60 g de sucre
- 2 oeufs
- 80 g poudre d'amandes
- 100 g de crème liquide entière
Pour la garniture:
- quantité suffisante de figues
- un filet de miel pour servir
Instructions
Préparer la pâte:
- Placer la farine et le beurre dans le bol du thermomix et mélanger 30 sec à vitesse 5.
- Ajouter le sucre et l'oeuf, pétrir 1 min 30 (fonction épi).
- Réserver la pâte 30 min au frais emballée dans un film alimentaire.
Préparer la crème d'amandes:
- Placer le sucre et les oeufs dans le bol et mélanger 3 min à vitesse 4.
- Ajouter la poudre d'amandes et la crème, mélanger 1 min à vitesse 4.
Monter la tarte:
- Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante).
- Etaler la pâte à tarte sur le plan de travail légèrement fariné et foncer le moule (graissé si nécessaire).
- Piquer le fond avec une fourchette.
- Verser la crème d'amandes sur le fond de tarte.
- Couper les figues en 6 (ou 4 selon la taille) et les disposer harmonieusement sur la tarte.
- Enfourner et laisser cuire 30 à 35 min (à adapter selon les fours).
- Arroser d'un filet de miel pour servir.
Notes:
- Bien sûr le thermomix n'est pas indispensable pour cette recette, tout est réalisable à la main dans un saladier ou avec un robot pâtissier.