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Sablés amandes et cannelle

Temps de préparation20 minutes
Temps de cuisson10 minutes
Type de plat: Goûter
Mots-clés: amandes, bredele, cannelle, sablés
Portions: 40

Matériel nécessaire

  • Emporte-pièces variés

Ingrédients 

  • 220 g de farine
  • 20 g de fécule de maïs
  • 100 g de poudre d'amandes
  • 100 g de sucre
  • 2 cc rases de cannelle
  • 150 g de beurre
  • 1 oeuf

Instructions

  • Dans un saladier (ou dans la cuve du robot muni de la feuille), mélanger les poudres: farine, fécule, amandes, sucre et cannelle.
  • Incorporer le beurre en sablant la pâte.
  • Ajouter l'oeuf et amalgamer la pâte jusqu'à pouvoir former une boule.
  • Filmer la pâte et la placer au frais pendant 1h.
  • Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
  • Étaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné.
  • Découper des sablés avec des emporte-pièces et les déposer au fur et à mesure sur des plaques à pâtisserie (couvertes de papier cuisson ou de silpat si nécessaire).
  • Enfourner et laisser cuire 8 à 10 min.
  • A la sortie du four, laisser refroidir sur une grille avant de conserver dans une boîte en fer.

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