Tarte au potimarron et au bacon
Matériel nécessaire
- Moule à tarte (ici 35*11 cm)
Ingrédients
Pâte brisée:
- 200 g de farine
- 100 g de beurre froid
- 1 pincée de sel
- de l'eau froide
Pour la garniture:
- 380 g de potimarron (poids net épépiné)
- 1 oignon
- 1 cs d'huile d'olive
- 100 g d'allumettes de bacon
- quelques brins de thym
- 2 oeufs
- 150 g de crème liquide
- 50 g de parmesan râpé + pour saupoudrer la tarte
- sel, poivre
Instructions
Préparer la pâte:
- Dans la cuve du robot muni de la feuille, placer la farine avec le beurre en morceaux et le sel.
- Commencer à mélanger pour sabler la pâte puis verser de l'eau petit à petit, arrêter lorsque la pâte forme une boule.
- Rassembler la pâte et la filmer. Réserver au frais pendant 1h.
Préparer la garniture:
- Découper le potimarron en cubes et les faire cuire dans un récipient adapté au micro-ondes avec un fond d'eau pendant 10 min.
- Pendant ce temps, dans une poêle, faire fondre l'oignon dans l'huile.
- Ajouter le bacon et laisser dorer quelques minutes.
- Ajouter le potimarron cuit, saler, poivrer et saupoudrer de thym effeuillé.
- Laisse tiédir.
- Dans un petit saladier, fouetter les oeufs avec la crème.
- Ajouter le parmesan, saler et poivrer.
Assembler et cuire la tarte:
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
- Etaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et la foncer dans le moule.
- Piquer le fond avec une fourchette.
- Répartir le contenu de la poêle sur le fond de tarte et verser l'appareil du saladier.
- Saupoudrer le dessus de parmesan.
- Enfourner et laisser cuire 35 min.