• Dans la cuve du robot muni de la feuille, travailler la farine avec le parmesan, le beurre, le sel et le poivre.
• Quand la pâte ressemble à un sable grossier, ajouter l'oeuf.
• Laisser tourner le robot jusqu'à ce que la pâte s'amalgame.
• Sortir la pâte de la cuve et la séparer en deux.
• Former deux boudins d'environ 3,5-4 cm de diamètre.
• Les emballer de film alimentaire et les laisser environ 1h au réfrigérateur (ça peut être plus longtemps).
• Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
• Découper les boudins de pâte en rondelles d'environ 50 mm d'épaisseur et les déposer au fur et à mesure sur deux plaques couvertes d'une feuille de cuisson (papier ou silicone).
• Répartir le mélange grillé sur chaque sablé en enfonçant légèrement les noix dans la pâte.
• Enfourner et laisser cuire environ 12 à 15 min.
• A la sortie du four, les sablés sont encore un peu mous, ils vont durcir en refroidissant.
• Conserver dans une boîte en fer.

Notes:

• On peut bien sûr préparer la pâte des sablés au thermomix ou encore à la main.