Petits pains farcis au poulet au curry
Portions: 12
Ingrédients
Pour la pâte:
- 500 g de farine
- 1 cc de sucre
- 1 cc de sel
- 1/2 cc d'origan séché
- 1 oeuf
- 125 g de yaourt nature ou fromage blanc
- 170 ml de lait tiède
- 15 g de levure de boulanger fraîche
- 4 cs d'huile d'olive
Pour la garniture:
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 filet d'huile d'olive
- 600 g de blancs de poulet
- 1/2 cc de curcurma
- 1/2 cc de gingembre en poudre
- 1/2 cc de cumin
- 1/2 cc de piment doux
- 1 à 2 cc de curry (selon les goûts)
- 1 poivron rouge
- 180 g de crème liqudie
- 2 cs de persil ciselé
- 3 cs de fromage râpé
- 4 Vache qui Rit
Pour la cuisson:
- 1 à 2 boules de mozzarella
- 1 jaune d'oeuf + 1 cs de lait pour la dorure
Instructions
Préparer la pâte:
- Dans la cuve du robot muni du crochet, placer la farine,le sucre, le sel, l'origan, l'oeuf, le yaourt, le lait et la levure émiettée.
- Commencer de pétrir à petite vitesse puis ajouter l'huile.
- Laisser pétrir une bonne dizaine de minutes à vitesse 2-3.
- Couvrir la cuve et laisser lever la pâte environ 1h (selon la température de la pièce, cela peut prendre plus de temps à la pâte pour doubler de volume).
Préparer la garniture:
- Dans une grande poêle, faire revenir les oignons émincés et l'ail écrasé dans l'huile d'olive.
- Ajouter le poulet en dés ainsi que les épices. Bien mélanger.
- Laisser cuire quelques minutes puis ajouter le poivron en dés.
- Laisser cuire encore quelques minutes avant d'ajouter la crème.
- Laisser mijoter environ 5 min, la sauce va épaissir.
- Ajouter enfin le persil ciselé, le fromage râpé et les Vache qui Rit en morceaux.
- Bien mélanger puis laisser refroidir.
Façonner les puits:
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
- Dégazer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et la diviser en 12 pâtons de même poids.
- Façonner des boules et les déposer sur deux plaques de cuisson (antiadhésives ou couvertes d'une feuille de cuisson).
- Les aplatir légèrement puis à l'aide d'un petit verre, faire un creux au centre de chacune.
- Répartir la garniture dans les creux et déposer des lamelles de mozzarella dessus.
- Mélanger le jaune avec le lait et en badigeonner les petits pains pour les faire dorer.
- Enfourner et laisser cuire 12 min (les petits pains sont bien dorés mais doivent restés moelleux).
- Servir avec une salade.
Notes:
- Le poivron n'étant pas de saison, on peut le remplacer par un mélange de poivrons surgelés.
- Vous n'êtes pas obligés de mettre toutes les épices mentionnées, utilisez celles que vous aimez!
- Vous pouvez préparer les petits pains à l'avance et les réchauffer au moment de passer à table.