Gratins pommes de terre poireaux
Portions: 6
Matériel nécessaire
- Moule grands ronds ou moules à gratins
Ingrédients
- 2 blancs de poireaux
- 1 filet d'huile d'olive
- 6 pommes de terre moyennes
- 3 oeufs
- 140 g de lait
- 140 g de crème liquide
- 2 cc de curry
- sel, poivre
- 60 g d'emmental râpé
- quelques rondelles de bûche de chèvre (facultatif)
Instructions
- Emincer finement les blancs de poireaux lavés et les faire fondre dans l'huile d'olive dans une poêle.
- Laisser cuire à feu doux une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement (ajouter de l'eau s'ils ont tendance à accrocher au fond de la poêle). Saler et poivrer.
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
- Pendant ce temps, peler les pommes de terre et les tailler en fines rondelles (avec une mandoline si possible).
- Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le lait, la crème, le curry, du sel et du poivre.
- Dans les empreintes du moule, répartir la moitié des pommes de terre puis la totalité de la fondue de poireaux.
- Compléter avec le reste de pommes de terre et verser la préparation aux oeufs dessus.
- Saupoudrer le fromage râpé sur les gratins (et le cas échéant, déposer les bûches de chèvre).
- Enfourner et laisser cuire 35 min (vérifier la cuisson des pommes de terre avec la lame d'un couteau, elle doit s'enfoncer sans résistance, poursuivre la cuisson si nécessaire).
- Laisser tiédir quelques minutes avant de démouler.