Travers de porc au miel
Portions: 4
Matériel nécessaire
- Cookeo (ou cocotte minute)
Ingrédients
- 3 cs de miel
- 2 cs de vinaigre de cidre
- 1 gousse d'ail écrasée
- 1 cube de bouillon de volaille émietté
- 1 bouquet garni
- 5 cs de sauce soja salée
- 3 cs d'huile d'olive
- 1 kg de travers de porc
- environ 10 cl d'eau
Instructions
- Mélanger tous les ingrédients de la marinade dans un récipient suffisamment grand pour contenir la viande.
- Ajouter les travers de porc et les mélanger dans la marinade pour bien les enrober.
- Laisser mariner au moins 4h (ou toute une nuit) en mélangeant de temps en temps (sauf si c'est la nuit bien sûr!).
- Préchauffer le cookeo en mode dorer.
- Retirer les travers de porc de la marinade et les faire dorer sur toutes les faces dans la cuve chaude.
- Ajouter la marinade dans la cuve avec environ 10 cl d'eau.
- Lancer la cuisson sous pression pour 20 min.
- Après décompression, repasser en mode maintien au chaud pour faire réduire un peu le jus de cuisson.