Préchauffer le four à 175° (chaleur tournante).
Dans le bol du thermomix, placer le beurre et le faire fondre 2 min à 70°, vitesse 1.
Ajouter le sucre roux, la poudre d'amandes, la farine, les blancs d'oeufs et la pâte de spéculoos. Mixer 15 sec à vitesse 4.
Racler les parois du bol avec une spatule et mixer de nouveau 10 sec à vitesse 4.
Dans le fond du moule (graissé si nécessaire), répartir les poires pelées en lamelles et les biscuits émiettés.
Verser la pâte dans le moule.
Enfourner et laisser cuire 30 min.
Laisser refroidir avant de démouler.