Préchauffer le four à 190° (chaleur tournante).
Dans un premier récipient, mélanger le beurre et la crème de façon à obtenir un mélange crémeux auquel on ajoute les sucres.
Bien remuer et incorporer l'œuf et l'extrait de vanille.
Dans un autre bol, mélanger la farine, le bicarbonate et le sel.
Ajouter ce mélange à la préparation précédente et bien amalgamer le tout.
Ajouter les pépites de chocolat blanc.
Prélever des petits morceaux de pâte et façonner des boules pas trop grosses.
Enfourner et laisser cuire 10 min (surveiller la cuisson).
Laisser refroidir sur une grille.