Brioche aux oeufs de Pâques
Matériel nécessaire
- Moule carré de 20 cm de côté (moule tablette)
Ingrédients
Pour la pâte à brioche:
- 400 g de farine
- 1 pincée de sel
- 3 cs de sucre
- 1 oeuf
- 20 cl de lait
- 20 g de levure de boulanger fraîche
- 60 g de beurre mou
Pour la garniture:
- 16 oeufs en chocolat
Pour la dorure:
- 5 cl de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
Instructions
Préparer la pâte à brioche:
- Dans la cuve du robot muni du crochet, placer la farine, le sel, le sucre, l'oeuf et le lait.
- Ajouter la levure émiettée et commencer à pétrir 5 min à vitesse 1.
- Ajouter le beurre mou en morceaux et continuer de pétrir environ 10 min en augmentant légèrement la vitesse.
- Couvrir la cuve et laisser doubler de volume au chaud.
Façonner la brioche:
- Dégazer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné et la diviser en 16 pâtons de même poids.
- Garnir chacun d'un oeuf en chocolat et former une boule.
- Placer les boules de pâte garnies côte à côte dans le moule (graissé s'il n'est pas en silicone).
- Laisser lever de nouveau dans un endroit chaud environ 50 min.
Dorer et cuire la brioche:
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
- Badigeonner la brioche de lait et saupoudrer de sucre vanillé.
- Enfourner et laisser cuire 20 à 25 min (22 chez moi).
- A la sortie du four, laisser tiédir avant de démouler sur une grille, puis laisser refroidir complètement.