Tarte aux poivrons rouges et chorizo
Portions: 6
Matériel nécessaire
- Moule à tarte 24 cm
Ingrédients
Pour la garniture:
- 2 poivrons rouge 1/2 (si vous en mettez 3 c'est pas grave!)
- 1 oignon
- 1 cs d'huile d'olive
- des épices italiennes (mélange de piment doux, ail, basilic, origan, poivre)
- 10 rondelles fines de chorizo
- 2 poignées de fromage râpé
- 125 g de mozzarella
- quelques feuilles de basilic
- sel,poivre
Pour la pâte brisée au vin blanc:
- 300 g de farine
- 100 g de vin blanc (ou moitié vin moitié eau)
- 50 g d'huile d'olive (80 g dans la recette d'origine)
- 1 bonne pincée de sel
- 1 grosse pincée d'origan séché (mais on peut mettre n'importe quelle herbe)
Instructions
- Préchauffer le four à 190° (chaleur tournante).
Préparer la garniture:
- Peler (ou pas!) les poivrons et les émincer en lamelles. Émincer finement l'oignon.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir oignons et poivrons pendant une bonne dizaine de minutes en remuant régulièrement. Saupoudrer d'épices (quantité selon les goûts), saler et poivrer.
Préparer la pâte:
- Pendant ce temps, préparer la pâte en mélangeant tous les ingrédients dans un robot (thermomix ou kitchenaid) ou encore à la main.
- Rassembler en boule puis étaler sur le plan de travail fariné à la dimension du moule.
- Foncer la pâte dans le moule. Piquer le fond avec une fourchette.
Assembler la tarte:
- Répartir les rondelles de chorizo sur le fond puis une poignée de fromage râpé.
- Ajouter ensuite le contenu de la poêle puis répartir encore un peu de fromage râpé.
- Détailler la mozzarella en rondelles et les disposer dessus.
- Enfourner la tarte et laisser cuire 25 min (à vérifier selon les fours).
- Pour servir, ciseler quelques feuilles de basilic sur la tarte.