Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Dans le bol du Thermomix, placer tous les ingrédients (sauf la poire et les pépites de chocolat) et mélanger 20 sec à vitesse 4. Racler les parois du bol avec une spatule puis mélanger de nouveau 10 sec à vitesse 4.
Répartir la pâte dans les empreintes jusqu'aux 3/4. Peler la poire et la découper en petits dés. Répartir sur la pâte avec quelques pépites de chocolat. Enfourner et laisser cuire 13 min (mes empreintes sont petites, augmenter le temps de cuisson pour des empreintes plus grandes).
Laisser tiédir quelques minutes puis démouler sur une grille.