Préchauffer le four à 160° (chaleur tournante).
Faire ramollir le caramel au beurre salé au micro-ondes pour qu'il soit suffisamment fluide.
Faire fondre le chocolat en morceaux avec 2 cs de fromage blanc (prélevées sur les 90 g) au micro-ondes, en mélangeant régulièrement.
Dans la cuve du robot (muni du fouet, ou dans un saladier avec un batteur électrique), bien fouetter les œufs avec la farine jusqu'à ce que le mélange prenne du volume. Ajouter le caramel tout en fouettant puis le chocolat fondu. Incorporer enfin le reste de fromage blanc. Verser dans le moule (beurré et fariné si nécessaire ou tapissé de papier cuisson).
Enfourner et laisser cuire 50 min.
A la sortie du four, laisser refroidir puis démouler délicatement.