Crèmes aux spéculoos
Des crèmes onctueuses au bon goût d'épices!
Portions: 6
Matériel nécessaire
- Moules à crèmes brûlées (ou ramequins)
Ingrédients
- 15 cl de lait
- 35 cl de crème liquide entière
- 50 g de pâte de spéculoos
- 4 jaunes d'oeufs
- 50 g de sucre
- 4 spéculoos
Instructions
- Préchauffer le four à 150° (chaleur tournante).
- Préparer de l'eau chaude pour le bain-marie.
- Dans une casserole, faire chauffer le lait avec la crème et la pâte de spéculoos (cette dernière va fondre).
- Dans un saladier, fouetter les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Verser la crème chaude dessus, doucement tout en mélangeant (attention à ne pas trop faire mousser, sinon passer la crème dans un chinois).
- Répartir cette préparation dans des ramequins allant au four et placer ces derniers dans un grand plat et verser l'eau jusqu'à mi-hauteur des moules. Enfourner et laisser cuire 1h (mais je pense que 50 min auraient suffi).
- A la sortie du four, laisser refroidir et placer au réfrigérateur au moins 3h.
- Au moment de servir, concasser les spéculoos et en parsemer les crèmes.