Mousses de betterave
Une idée qui change pour l'apéritif!
Portions: 12
Matériel nécessaire
- Verrines
Ingrédients
- 500 g de betteraves rouges cuites
- 150 g de mascarpone
- 100 g de crème liquide très froide
- le jus d'1 citron
- 1 cs de miel (25 g)
- sel, poivre
- ciboulette
Instructions
- Tailler 150 g de betteraves en tout petits dés et les réserver au frais.
- Placer le reste dans le bol du robot avec le mascarpone, la crème, le jus de citron et le miel. Saler et poivrer. Mixer finement. Ajuster l'assaisonnement.
- Dans le fond des verrines, répartir les 3/4 des dés de betteraves. Verser la mousse et terminer par quelques dés de betteraves.
- Réserver au frais jusqu'au moment de servir. Décorer de quelques brins de ciboulette ciselés.