Crêpe roulée géante pommes caramel
Une grosse crêpe gourmande à partager!
Portions: 6
Matériel nécessaire
- Plaque à pâtisserie d'environ 27*35 cm (pour moi 30*40 cm) à bords assez hauts
Ingrédients
Pour la pâte à crêpe:
- 3 petits oeufs
- 75 g de farine
- 50 g de sucre
- 40 g d'huile
- 1 pincée de sel
- 550 g de lait
Pour la garniture:
- 3 pommes
- 15 g de beurre
- 10 g de sucre
- 60 g de caramel au beurre salé
Instructions
Préparer la crêpe:
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
- Dans le bol du thermomix, placer les oeufs, la farine, le sucre, l'huile et le sel. Mélanger 30 sec à vitesse 3.
- Ajouter le lait et mélanger de nouveau 30 sec à vitesse 4.
- Couvrir la plaque d'un papier cuisson et verser la pâte doucement.
- Enfourner délicatement (attention à ne pas faire de vagues!) et laisser cuire 30 à 40 min. Le centre doit être bien pris (les bords vont colorer un peu plus).
Préparer la garniture:
- Pendant la cuisson de la crêpe, peler les pommes et les couper en cubes.
- Dans une sauteuse, les faire compoter avec le beurre et le sucre en mélangeant régulièrement pendant une quinzaine de minutes.
- Hors du feu, ajouter le caramel au beurre salé et bien mélanger pour enrober les pommes.
Procéder au montage:
- Une fois la crêpe cuite, répartir les pommes sur toute la surface et rouler délicatement. Déplacer avec précaution sur le plat de service.
- Saupoudrer de sucre glace et déguster encore tiède.
Notes:
- Sans thermomix, préparer la pâte à crêpe dans un saladier, en mélangeant bien tous les ingrédients au fouet. Si besoin, donner un petit coup de mixeur plongeant pour une pâte bien lisse sans grumeaux.