Gâteau sucré à la pomme de terre
Un gâteau tout moelleux et sans gluten grâce à la patate!
Matériel nécessaire
- Moule à gâteau (pas trop grand, ici le moule cosy (22,5*16*4 cm, 110 cl de contenance)
Ingrédients
- 300 g de pommes de terre
- 3 oeufs
- 100 g de beurre mou
- 125 g de poudre d'amandes
- 100 g de sucre (seulement 75 g pour moi)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 cs de rhum
- 1 poignée de pépites de chocolat
Instructions
- Faire cuire les pommes de terre (avec leur peau) à l'eau dans une casserole pendant 20 min. (ou comme moi, les cuire pelées et coupées en lamelles épaisses dans un récipient adapté au micro-ondes avec un petit fond d'eau pendant 10 min).
- Préchauffer le four à 150° (chaleur tournante).
- Égoutter et peler les pommes de terre puis les écraser en purée (directement dans la cuve du robot muni de la feuille).
- Ajouter les jaunes d'oeufs, le beurre mou en morceaux, la poudre d'amandes, le sucre, la levure et le rhum. Bien mélanger.
- Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement dans la pâte.
- Verser la moitié de la pâte dans le moule (beurré et fariné si nécessaire) puis répartir les pépites de chocolat.
- Recouvrir avec le reste de pâte. Lisser puis enfourner.
- Laisser cuire 45 min.
- Démouler tiède et laisser refroidir avant de déguster.