• Peler et épépiner les pommes puis les couper en morceaux.
• Les placer dans le bol du thermomix avec le sucre (ou le sirop), le beurre et la vanille. Programmer 30 min à 100° à vitesse 1, en plaçant le varoma à la place du gobelet pour éviter les projections.
• Mixer ensuite 1 min 30 en montant progressivement jusqu'à la vitesse 7 ou 8.
• Verser dans les pots à confiture.
• Pour conserver mon deuxième pot plus longtemps je l'ai retourné (comme je le fais avec la confiture) et laissé refroidir ainsi (et effectivement j'ai bien eu le "pop" à l'ouverture).

Notes:

• Sans thermomix, cuire le tout dans une casserole en remuant régulièrement puis mixer finement avec un mixeur plongeant ou un blender.
• Conserver les pots au réfrigérateur jusqu'à 2 à 3 semaines.