Dans une poêle, faire dorer l'oignon émincé dans le beurre puis ajouter les champignons coupés en lamelles.
Laisser cuire à feu vif jusqu'à ce que toute l'eau de végétation soit évaporée.
Ajouter la gousse d'ail écrasée, saler et poivrer.
Hors du feu, ajouter l'ail des ours finement ciselée.
Laisser tiédir.
Dans un petit saladier, fouetter les oeufs avec la crème. Saler et poivrer.