Préchauffer le cookeo en mode dorer.
Pendant ce temps, couper le poulet en cubes, ciseler l'oignon et écraser l'ail.
Peler les carottes et les couper en rondelles.
Peler les patates douces et les couper en gros cubes.
Faire dorer le poulet dans l'huile de sésame avec l'oignon et l'ail.
Ajouter le gingembre râpé, le paprika su sel et du poivre.
Ajouter le concentré de tomates, le bouillon, les carottes et les patates douces. Bien mélanger.
Lancer la cuisson sous pression pour 10 min.
Après décompression, ouvrir le cookeo et retirer la viande et les légumes (les réserver dans un plat au chaud).
Ajouter le beurre de cacahuètes dans la sauce et laisser épaissir quelques minutes en mode dorer.
Servir la viande et les légumes nappés de sauce, et accompagnés de riz (ou autre céréale).