Brioche sans oeuf
Une brioche toute moelleuse
Matériel nécessaire
- Thermomix ou robot pâtissier
Ingrédients
- 500 g de farine
- 320 g de lait
- 75 g de sucre
- 2 cc de levure de boulanger sèche
- 100 g de beurre
- du lait pour la dorure
- un peu de sucre perlé et de pépites de chocolat
Instructions
- Dans le bol du thermomix, placer la farine, le lait, le sucre et la levure.
- Pétrir 5 min en fonction épi.
- Ajouter le beurre en morceaux.
- Pétrir encore 5 min.
- Laisser la pâte doubler de volume dans le bol fermé (ou débarrasser la pâte dans un saladier et couvrir).
- Dégazer la pâte et façonner la brioche.
- La placer dans un moule à cake ou directement sur la plaque couverte d'une feuille de cuisson.
- Laisser de nouveau doubler de volume.
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
- Badigeonner la brioche de lait avec un pinceau et saupoudrer de sucre perlé et de pépites de chocolat.
- Enfourner et laisser cuire 25 min.