Brioche chocolatée aux pépites
Une surprenant brioche au lait chocolaté, trop gourmande!
Matériel nécessaire
- Moule à cake de 28 cm
Ingrédients
- 500 g de farine
- 50 g de sucre
- 1 pincée de sel
- 200 g de lait au chocolat Candy'up
- 2 oeufs
- 2 cc de levure boulangère déshydratée
- 90 g de beurre mou
- 1 grosse poignée de pépites de chocolat
- du sucre perlé
Instructions
- Dans la cuve du robot muni du crochet, placer la farine, le sucre, le sel puis le lait, les oeufs et enfin la levure.
- Commencer de pétrir à vitesse 1 pendant environ 5 min.
- Ajouter le beurre mou en morceaux.
- Pétrir encore une bonne dizaine de minutes à vitesse 2 jusqu'à ce que la pâte soit bien lisse.
- Rassembler la pâte en boule et couvrir la cuve.
- Laisser doubler de volume dans un endroit chaud (environ 1h).
- Dégazer la pâte sur le plan de travail et incorporer les pépites de chocolat.
- Diviser en 4 pâtons égaux et les façonner en boules puis les placer dans un moule à cake (beurré s'il n'est pas antiadhésif).
- Laisser de nouveau lever environ 1h.
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
- Badigeonner la brioche de lait ou de jaune d'oeuf battu.
- Saupoudrer de sucre perlé et de quelques pépites de chocolat.
- Enfourner et laisser cuire 25 min environ (le temps peut varier selon les fours).
- Démouler tiède et laisser refroidir sur une grille.