Salade aux restes de poulet rôti
Un délicieux plat complet, léger mais gourmand!
Ingrédients
- 6 carottes
- 60 g de mimolette
- 200 g de restes de poulet rôti
- des graines de sésame
- quelques brins de coriandre
Pour la sauce:
- 2 bonnes cs d'huile de sésame
- le jus d'un gros citron vert
- 2 bonnes cs de sauce soja
Instructions
Préparer la sauce:
- Mélanger tous les ingrédients de la sauce dans un bol. Réserver.
Préparer la salade:
- Râper les carottes et la mimolette et les placer dans un saladier.
- Ajouter les restes de poulet rôti en petits morceaux.
- Dans chaque assiette, répartir de belles feuilles de salade.
- Ajouter le mélange carottes-mimolette-poulet.
- Arroser de sauce puis saupoudrer de graines de sésame et coriandre ciselée.
Notes:
- Si vous n'avez pas de restes de poulet, vous pouvez cuire quelques aiguillettes ou 2 blancs de poulet à la poêle et les ajouter émincés aux carottes.
- On peut également ajouter des noix de cajou.