Crumble de courgettes à la truite fumée
Portions: 5
Matériel nécessaire
- Plat à gratin
- Sauteuse ou grande poêle
Ingrédients
- 1 oignon
- 2 cs d'huile d'olive
- 1 kg de courgettes
- 2 gousses d'ail
- 125 g de mascarpone
- 120 g de truite fumée
- quelques feuilles de basilic
- sel, poivre
Pour la pâte à crumble:
- 80 g de farine
- 80 g de parmesan râpé
- 80 g de beurre
Instructions
Préparer la garniture:
- Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive et faire revenir l'oignon émincé.
- Ajouter les courgettes en rondelles et laisser cuire une dizaine de minutes en mélangeant régulièrement.
- En cours de cuisson, ajouter l'ail écrasé, saler (modérément à cause du poisson) et poivrer. Bien mélanger.
- Hors du feu, ajouter le mascarpone et la truite taillée en lamelles. Mélanger.
- Ajouter également le basilic ciselé.
Préparer la pâte à crumble:
- Mélanger du bout des doigts la farine, le parmesan et le beurre en petits morceaux jusqu'à obtenir un sable grossier.
Procéder à la cuisson:
- Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante).
- Dans un plat à gratin, verser le contenu de la sauteuse puis émietter la pâte à crumble dessus.
- Enfourner et laisser cuire 20 min, jusqu'à ce que le crumble soit bien doré.