• Préchauffer le four à 170° (chaleur tournante).
• Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, le sel et les pépites de chocolat.
• Dans un second saladier (ou dans la cuve du robot muni de la feuille), fouetter les oeufs avec le sucre puis verser le lait, l'huile et la vanille.
• Mélanger bien puis ajouter le mélange sec (= contenu du premier saladier).
• Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène (pas plus, sans quoi la pâte deviendra élastique et les muffins manqueront de moelleux).
• Répartir la pâte dans un moule à muffins tapissé de caissettes en papier (ou pas).
• Enfourner et laisser cuire 25 min.
• Laisser refroidir les muffins sur une grille.

Notes:

• J'ai rajouté quelques pépites sur les muffins encore chauds pour encore plus de gourmandise!
• Pour que les muffins conservent leur moelleux encore quelques jours, bien les fermer dans une boîte hermétique.