• Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
• Faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre dans un récipient adapté au micro-ondes ou au bain marie.
• Dans le bol du thermomix, placer 4 blancs d'oeufs et donner 3 coups de turbo.
• Poser ensuite le fouet sur les couteaux et monter les blancs en neige 4 min à vitesse 3,5 (sans le gobelet).
• Réserver dans un saladier et rincer le bol.
• Dans le bol, ajouter 2 oeufs entiers, 2 jaunes et le sucre.
• Placer le fouet sur les couteaux et mélanger 1 min 30 à vitesse 3.
• Ajouter la vanille et le rhum puis mélanger 30 sec à vitesse 2.
• Ajouter le chocolat fondu avec le beurre et mélanger 50 sec à vitesse 3.
• Ajouter enfin les blancs en neige et mélanger 2 min à vitesse 1,5.
• Verser dans le moule en silicone (ici moule rosace).
• Enfourner et laisser cuire 40 min.

Sans thermomix:

• Fouetter les oeufs entiers et les deux jaunes avec le sucre dans un saladier jusqu'à blanchiment. Ajouter ensuite le reste des ingrédients en mélangeant entre chaque ajout. Incorporer enfin délicatement les blancs en neige (montés au batteur électrique ou au speedy chef) en soulevant la masse avec une maryse.