Clafoutis aux pêches
Matériel nécessaire
- Moule grands ronds Demarle ou 6 moules individuels ou un grand de Ø22 cm
Ingrédients
Pour l'appareil à clafoutis:
- 2 oeufs + 2 jaunes
- 50 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 10 cl de lait entier
- 20 cl de crème liquide entière
- 30 g de maïzena
Pour le moule:
- 20 g de beurre mou
- 50 g de poudre d'amandes
Pour la garniture:
- 6 pêches
- environ 120 g de fraises ou framboises
Instructions
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Préparer l'appareil:
- Dans un saladier, mélanger les oeufs entiers, les jaunes et les sucres sans faire blanchir.
- Ajouter le lait et la crème puis incorporer la maïzena. La préparation doit être bien lisse, sans grumeaux.
Préparer le moule:
- Beurrer les moules (même s'ils sont en silicone) et répartir la poudre d'amandes: comme si on farinait, bien la répartir sur les fonds et les bords des empreintes.
Préparer la garniture:
- Couper les pêches en lamelles pas trop fines et les répartir dans les empreintes.
- Ajouter les fraises coupées en deux.
- Verser l'appareil sur les fruits.
- Enfourner et laisser cuire 25 min (pour un grand moule, prévoir au moins 35 min de cuisson).
Notes:
- Il est possible d'ajouter un peu de menthe ciselée dans l'appareil, personnellement je ne m'en suis servie qu'en décoration.
- Je beurre quand même mes moules en silicone, cela permet à al poudre d'amandes de bien adhérer sur le fond et surtout sur les parois et de former ainsi une légère croûte.