Tarte ricotta tomates séchées et pesto
Matériel nécessaire
- Moule à tarte Ø24 cm
Ingrédients
Pour la pâte:
- 250 g de farine
- 1 oeuf
- 3 cs d'huile d'olive
- 1 belle pincée de sel
- 5 cs d'eau froide
Pour la garniture:
- 250 g de ricotta
- 15 cl de crème liquide
- 3 oeufs + 2 jaunes
- 60 g de parmesan râpé
- origan séché
- sel, poivre
- 2 cs de pesto
- 5 tomates séchées (à l'huile, bien égouttées)
Instructions
Préparer la pâte:
- Placer tous les ingrédients de la pâte dans le bol d'un robot et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.
- Etaler la pâte au rouleau sur le plan de travail fariné et foncer le moule.
- Réserver au frigo le temps de préparer la garniture.
Préparer la garniture:
- Dans un bol, écraser la ricotta avec une fourchette puis ajouter la crème petit à petit.
- Ajouter les oeufs entiers et les jaunes, le fromage râpé et bien mélanger.
- Ajouter l'origan, saler et poivrer.
Procéder au montage et à la cuisson:
- Préchauffer le four à 200° (chaleur tournante).
- Sortir le fond de tarte du frigo et le piquer avec une fourchette.
- Tartiner de pesto et répartir les tomates séchées coupées en morceaux.
- Verser l'appareil à la ricotta dessus.
- Enfourner et laisser cuire 25 min.