Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Faire cuire les coquillettes dans une casserole d'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet.
Les égoutter puis les conserver dans un bol.
Tailler le jambon et le fromage en petits morceaux.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, les jaunes, le lait, la crème et la maïzena. Saler et poivrer.
Beurrer le plat ou le moule et le saupoudrer de chapelure.
Placer les coquillettes cuites au fond du plat puis le jambon et le fromage.
Verser dessus l'appareil à clafoutis.
Enfourner et laisser cuire 35 min (à vérifier, cela peut varier d'un four à l'autre).