Dans un récipient adapté, faire fondre le chocolat avec la crème.
Mélanger pour bien homogénéiser et verser au centre de la pâte.
Avec une spatule, étaler la ganache sur le fond de tarte en réservant de larges bords (que l'on va rabattre ensuite).
Peler et couper les bananes en rondelles et les répartir sur la ganache.
Rabattre les bords sur la garniture puis les badigeonner de blanc d'oeuf avec un pinceau.
Parsemer quelques pépites de chocolat sur les rondelles de banane.
Enfourner et laisser cuire 30 min (les bords de la tarte doivent être bien dorés).