Peler l'oignon et le couper en deux. Peler les gousses d''ail.
Les placer dans le bol du Thermomix et mixer 5 sec à vitesse 5.
Racler les parois avec une spatule puis ajouter l'huile.
Faire cuire 3 min à 90°, vitesse 1.
Pendant ce temps, peler et épépiner la butternut puis peler la patate douce.
Les couper en cubes.
Dans le bol du thermomix, ajouter les légumes, le zeste d'orange et le curcuma. Saler et poivrer.
Ajouter de l'eau à hauteur (un tout petit moins si le bol vous semble déjà bien plein).
Lancer la cuisson 30 min à 90°, vitesse 1.
A la sonnerie, mixer le velouté pendant 1 min en montant progressivement à la vitesse 9 (maintenir le gobelet avec un torchon sur le couvercle pour éviter toute projection).
Servir bien chaud avec le topping désiré (crème, graines, croûtons, etc.)