Quiche butternut rôtie et raclette
Matériel nécessaire
- Moule à tarte de Ø24 cm
Ingrédients
Pour la pâte:
- 220 g de farine
- 65 g d'huile d'olive
- 72 g d'eau
- 1 bonne pincée de sel
Pour la garniture:
- 400 g de butternut (poids net, pelée et épépinée)
- 1 filet d'huile d'olive
- thym
- 1 oignon
- 100 g d'allumettes de bacon
- 3 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- sel, poivre
- 6 tranches de fromage à raclette (ici à l'ail des ours)
Instructions
Préparer la butternut (cette étape peut se faire à l'avance):
- Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
- Couper la butternut (pelée et épépinée) en tranches régulières et les déposer sur la plaque du four couverte d'une feuille de cuisson (papier ou silicone).
- Arroser d'un filet d'huile d'olive, saupoudrer de thym effeuillé. Saler et poivrer.
- Enfourner et laisser cuire 20 min.
Pendant ce temps, préparer la pâte:
- Dans le bol d'un robot (thermomix ou kitchenaid), mélanger tous les ingrédients jusqu'à ce que la pâte se rassemble en boule.
- Avec un rouleau, étaler la pâte et foncer le moule (beurré et fariné si nécessaire).
- Piquer le fond avec une fourchette et réserver au frais.
Préparer la garniture:
- Dans une poêle, faire revenir l'oignon émincé dans un peu d'huile d'olive puis ajouter les allumettes de bacon et laisser dorer quelques minutes.
- Dans un saladier, fouetter les oeufs avec la crème, saler et poivrer.
Procéder au montage et à la cuisson:
- Préchauffer le four à 190° (chaleur tournante).
- Répartir la butternut rôtie sur le fond de tarte.
- Ajouter le mélange oignon-bacon.
- Verser l'appareil à quiche et couvrir avec les tranches de fromages à raclette.
- Enfourner et laisser cuire 25 min.