Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Dans la cuve du robot muni du fouet (ou dans un saladier avec un fouet), fouetter le beurre mou avec la cassonade.
Ajouter les oeufs un par un tout en continuant de fouetter.
Incorporer ensuite la farine, la poudre d'amandes, les épices et la levure.
Une fois la pâte bien homogène, la verser dans le moule (beurré et fariné si nécessaire).
A l'aide d'une mandoline, trancher finement les poires pelées (retirer le trognon trop dur de certaines tranches).
Disposer les poires harmonieusement sur la pâte.
Enfourner et laisser cuire 35 min.
Laisser refroidir avant de démouler.
