Rigatoni à la crème de butternut et chorizo
Un bon plat de pâtes crémeux et réconfortant!
Portions: 4
Matériel nécessaire
- Casserole
- Plat à gratin
Ingrédients
- 1 oignon
- 50 g de chorizo
- 200 g de butternut (poids net, pelée et épépinée)
- 20 cl d'eau
- sel, poivre
- 250 g de rigatoni (ou autres pâtes creuses)
- 125 g de mozzarella
Instructions
- Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé avec le chorizo taillé en petits dés (si nécessaire ajouter un petit filet d'huile).
- Ajouter la butternut coupée en petits cubes et bien mélanger.
- Saler, poivrer et ajouter l'eau.
- Laisser cuire à couvert jusqu'à ce que la courge soit bien tendre.
- Pendant ce temps, faire cuire les pâtes dans une grande marmite d'eau salée le temps indiqué sur le paquet.
- Préchauffer le grill du four.
- Quand la butternut est bien cuite, retirer les dés de chorizo (s'il en reste ce n'est pas grave) et mixer le contenu de la casserole avec un mixeur plongeant.
- Rajouter un peu d'eau de cuisson des pâtes si la sauce semble trop épaisse. Rectifier l'assaisonnement.
- Ajouter les pâtes égouttées dans la sauce ainsi que les dés de chorizo réservés.
- Ajouter la moitié de la mozzarella coupée en petits cubes et bien mélanger.
- Verser le tout dans un plat à gratin et répartir le reste de mozzarella en tranches dessus.
- Passer le plat sous le gril pour faire fondre le fromage et faire gratiner les pâtes.
- Servir aussitôt!