• Dans un récipient adapté au micro-ondes, faire fondre les deux chocolats en morceaux (ou au bain marie).
• Faire chauffer la crème et le lait dans une casserole.
• Les verser en plusieurs fois sur les chocolats fondus et bien mélanger jusqu'à ce que le mélange soit bien lisse et brillant (comme pour une ganache).
• Monter les blancs en neige en les serrant à la fin avec le sucre.
• Les incorporer délicatement avec une maryse à la préparation au chocolat.
• Répartir dans des ramequins ou des coupes à champagnes.
• Placer au frais pendant 4h (voire une nuit).
• Au moment de servir, ajouter les crêpes dentelle émiettées sur chaque mousse.

Notes:

• N'hésitez pas à adapter les quantités au nombre de blancs d'oeufs que vous avez.