Dans la cuve d'un robot, mélanger avec la feuille la farine, le beurre et le sel.
Quand le mélange ressemble à un sable grossier, verser l'eau en filet jusqu'à ce que la pâte s'amalgame.
Rassembler la pâte en boule puis l'étaler sur le plan de travail légèrement fariné.
Foncer le moule avec la pâte puis la réserver au frais.