• Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
• Détailler 6 carrés dans la pâte (si besoin, superposer les chutes pour façonner les derniers carrés).
• Les tartiner de fromage frais (sans aller jusqu'aux bords) et les placer dans les empreintes du moule.
• Répartir le jambon dans chaque empreinte.
• Casser un oeuf par empreinte, saler et poivrer.
• Enfourner et laisser cuire 20 min.

Notes:

• Si vous souhaitez comme moi avoir un jaune bien coulant, mettez seulement les blancs dans les fonds de tarte et conserver les jaunes dans les demi-coquilles. Placez-les ensuite sur les tartelettes cuites et réenfourner 3-4 min à la même température.