Préchauffer le four à 180° (chaleur tournante).
Faire fondre le beurre dans un récipient adapté au micro-ondes.
Dans un saladier (ou dans la cuve du robot muni du fouet), fouetter les oeufs avec le sucre.
Ajouter le sel et le beurre fondu puis mélanger.
Incorporer la farine tamisée avec la levure.
Séparer la pâte en deux.
Dans la première partie, ajouter le zeste râpé du citron ainsi qu'1 à 2 cs de jus.
Dans la seconde moitié, ajouter le cacao et bien mélanger.
Verser les deux pâtes en les alternant dans le moule à cake (graissé si nécessaire).
Enfourner et laisser cuire 30 min (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau).
Laisser tiédir avant de démouler sur une grille, puis laisser refroidir complètement avant de découper.