Préchauffer le four à 160° (chaleur tournante).
Dans le bol du thermomix, placer le beurre et le faire fondre 2 min à 70°, vitesse 2.
Poser le fouet sur les couteaux.
Ajouter le sucre, les zestes finement râpés du citron ainsi que son jus.
Mélanger 30 sec à vitesse 3.
Faire tourner à vitesse 3 et ajouter les oeufs un par un, la farine puis la levure.
Verser la pâte dans le moule (graissé si nécessaire).
Poser une toile de cuisson sur le moule (cela permettra au cake d'avoir le dessus plus plat, étant donné qu'il sera démoulé sur l'envers).
Enfourner et laisser cuire 50 min (vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau, elle doit ressortir sèche).
Laisser tiédir avant de démouler puis laisser complètement refroidir sur une grille.
